Oxymel - oft auch Sauerhonig genannt - ist ein Essigauszug. Hier nehmen wir die struppige, wilde Kardy als Basis und verfeinern sie mit Bitterorangen aus dem Burgenland. Kardy oder auch Kardone ist ein Artischoken-Gewächs, das hierzulande prächtig wuchert und seinem Pflanzer seine Stacheln entgegenhält.
Der Essig zieht die feinen Bitternoten aus der Kardy und den Bitterorangen. Am Ende ein Produkt, das die Süße des Honigs mit der Säure des Apfelessigs und den Bitterstoffen der Kardy & der Orange vereint. In Kombination wirken diese Stoffe verdauungsfördernd und schmecken dabei herrlich.
Verwendung von Oxymel
Oxymel kann man wie Medizin Teelöffelweise vor oder nach der Mahlzeit zu sich nehmen.
Wir lieben ihn aufgespritzt mit (prickelnd oder still je nachdem). Er ist auch eine begehrte Zutat für Cocktails und andere Mixgetränke.
Wunder wirkt er auch beim Kochen. Marinaden, Saucen und Dressings mit Oxymel "aufmotzen".
Füllmenge: 200ml
Oxymel Kardy Bitterorange
Apfelessig, Blüten-Honig (Auszug aus Kardy)
per 100g
Brennwert in kcal 207 Brennwert in kJ 879 Fett 0,5g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g Kohlenhydrate 75g davon Zucker 75g Eiweiß 0,5g Salz 0
