Senfkörner gehören zur Grundausstattung jedes Fermentations-Haushalts.  Diese kleinen Senfsamen, die aus den Pflanzen Brassica nigra, Brassica juncea, und Sinapis alba gewonnen werden, bieten ein intensives Aroma und eine erstaunliche chemische Reaktivität, die sie besonders in der Welt der Fermentierung unverzichtbar macht.
 
Senfkörner besitzen natürliche Enzyme und ätherische Öle, die Fermentationsprozesse unterstützen. Ihre Schärfe und antimikrobielle Wirkung schaffen eine ideale Umgebung, um das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen zu hemmen, während die gewünschten Kulturen gedeihen.
 
Sie geben fermentiertem Gemüsen, wie in unserer Coleslaw oder Salzgurken, wesentliche geschacksgebende Kompententen. Wer sie weglässt - wird enttäuscht sein. Umgekehrt ist die Freude natürlich um so größer.
 
Wir mischen hier gelbe und brauen Senfkörner, um ein optimales Fermentationsergebnis zu erzielen.
 
Füllmenge: 100g (gelbe und braune Senfkörner)
Allergene: SENFSAAT