Gochujang ist ein Miso in dem auch Chilis während der Fermentation eingesetzt werden. Während die Koreaner hier zu ihrem Gochu-Chili (ein sehr milder, wenig scharfer Chili greifen), machen wir eigentlich ein Ancho-Jang. Die südamerikanischen Ancho-Chilis sind extrem fruchtig und geben eine wunderbare Farbe ab. Wir lieben es! 
 
Überall dort wo Umami und scharf richtig am Platz sind, einfach am Ende des Kochprozesses ein Löffelchen beimengen. Passt auch als Umami-Verstärker herrlich in ein Kimchi.
 
Füllmenge: 130g