Wie man Käse leicht auch in der eigenen Küche machen kann, ist nicht zwingend Hexerei. Marlene Kelnreiter's Buch "Käseglück" leitet an, die Ingredienzen für den "Käseerfolg" liefert das Starterset mit.
Inhalt:
- Buch Kelnreiter "Käseglück"
- Milchkefir Kultur
- 100ml Bioren Lab Classic 80L150; 2ml für 10Liter Milch
- 2 Käseformen 7,5cm Ø
- 2 Käseformen 9cm Ø
- Hanfleinen Profi-Käsetuch 60x60cm
Starterset Käse machen
BIOREN® Classic 80L150 Labextrakt flüssig 100 ml ist ein spezialisiertes Naturprodukt, welches in verschiedenen Zusammensetzungen für alle Käsesorten, alle Reifungszeiten und alle Milchsorten verwendet werden kann. Durch die Vielfalt der enthaltenen Enzyme ist Naturlab ein unentbehrlicher Bestandteil für qualitativ hochwertigen Käse.
Nur im Naturlab sind natürliche Enzymkomplexe enthalten, die einen größtmöglichen Käseertrag und eine einzigartige Geschmacksbildung hervorbringen. Die Evolution hat über Millionen von Jahren diese Enzyme zu einer Perfektion gebracht, welche durch synthetisch hergestellte Koagulantien nicht erreicht werden kann.
Anwendungshinweise
Richtet sich nach den Prozessparametern (pH, Temperatur, Gerinnungszeit, Milchmenge, etc.).
Lab mit kaltem chlorfreien Wasser 5 – 10fach verdünnen.
Standard-Anwendungsmenge: 15 bis 30 ml pro 100 l Milch.
Zusammensetzung
80 % Chymosin und 20 % Pepsin
Lagerung: Im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren
Käsetuch aus Hanfleinen 60 x 60 cm, Käsetuch Nr. 4
- gezwirnt
- 60 x 60 cm
- kochfest
- lange Lebensdauer
Waschanleitung für Käsetücher:
Die Käsetücher nicht in der Waschmaschine waschen, sondern in einen Topf geben und auskochen.
Keine chemischen Reinigungsmittel verwenden.
Nicht in den Trockner geben, am besten auf einer Wäscheleine trocknen lassen.
