Steine zum Beschweren des Gärguts. Um zu vermeiden, dass Luft mit den Fermenten in Berührung kommt, wird das Gärgut mit Steinen oder Gewichten unter der Flüssigkeit gehalten. Dadurch wird Schimmelbildung vermieden. Denn ..."under the brine, it is fine"

Beschwerung | Gewichte

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