Lieblingsprodukt... statt Parfumflaschen mit Colatura verreisen. Sieht aus wie Parfum, schmeckt wie Parfum, ist Parfum. Ein paar Tropfen auf die Pasta und alles erhält den Zauber des Meeres.  Colatura di Alici ist ein Relikt  der antik-römischen Küche, die ohne Fischgarum nicht auskam. Nur eine Handvoll von Betrieben gibt es heute in Italien, die jene Zeit investieren, die es braucht, um aus Anchovis diesen edlen Tropfen Fischgarums zu gewinnen. 

 

Fisch Garum | Aqua Pazza

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